• Till sidans huvudinnehåll
Till startsidan
  • Region

    Regionala tillägg för Vårdhandboken. Här kan du välja/ändra län eller region.
    Vill du läsa mer om våra regionala tillägg, kan du göra det här.

    Välj region
  • Lyssna

    Vi använder Talande webb som är ett hjälpmedel för uppläsning av text. Tänk på att det är en automatisk uppläsning och att du kan behöva kontrollera informationen mot den skrivna texten.

  • Sök på hela sajten
    Sök
  • Vård och behandling
  • Undersökning och provtagning
  • Katetrar, sonder och drän
  • Vårdhygien, infektioner och smittspridning
  • Arbetssätt och ansvar
  1. Du är här:
  2. Start
  3. Vårdhygien, infektioner och smittspridning
  4. Vårdhygien
  5. Livsmedelshygien

Livsmedelshygien

VÅRDHYGIEN

Innehåll

Livsmedelshygien - Översikt

Mathanteringen i vård och omsorg ska uppfylla lagstiftningens tydliga mål om alla konsumenters rätt till säkra livsmedel [1]. Regelverket består av EG-förordningar och från och med 2006 en ny svensk livsmedelslag.

Ansvar

Kontrollmyndigheten gör en riskklassificering [5] och kontrolltid fastställs utifrån hantering och beredningsgrad av livsmedel och poduktionsvolym.

Exempel på känsliga moment

Mottagning av maten till avdelningen är ofta ett överlämnande av ansvar från produktionskök till avdelningen. Av rutinerna ska bland annat framgå vid vilka tid- och temperaturgränser maten ska reklameras.

Referenser och regelverk

Referenser och regelverk för Vårdhandbokens texter om livsmedelshygien.

Relaterad information

Relaterad information för Vårdhandbokens texter om livsmedelshygien.

Testa dina kunskaper

Här kan du testa dina kunskaper inom livsmedelshygien.

Till toppen av sidan

Vårdhandboken

- En tjänst från Sveriges regioner och kommuner

Vårdhandboken.se innehåller 122 ämnesområden med kliniskt anpassad information som produceras i samverkan med författare och faktagranskare från hela landet. Allt fler regioner och kommuner tar beslut om att använda de nationella metoderna och riktlinjerna i Vårdhandboken.

  • Kontakta oss
  • Prenumeration
  • Facebook
  • Tillgänglighetsredogörelse
  • Alla ämnen A-Ö
  • Om Vårdhandboken
  • Vårdhandboken i praktiken
  • About us
  • Kontakta oss
  • Prenumeration
  • Facebook
  • Tillgänglighetsredogörelse
  • Alla ämnen A-Ö
  • Om Vårdhandboken
  • Vårdhandboken i praktiken
  • About us

Denna webbplats använder cookies för att ge alla besökare en ökad funktionalitet och service.